O'tgan hafta Florida Biznes Departamentining inspektorlari va professional tartibga solish bo'yicha inspektorlar ro'yxati keltirilgan.
"Kritent freeces kashfiyoti kemiruvchi faoliyatini isbotladi. 50 kemiruvchi najas oshxonadagi idish yuvish mashinasining tepasida kuzatilgan. 20 kemiruvchi najas oshxonadagi idish yuvish mashinasi orqasida kuzatilgan. Najas jasadni salqinlashning pog'onada joylashgan.
"Haroratni suiiste'mol qilish natijasida sotishni to'xtatish uchun xavfsiz ovqatlarni vaqt / haroratni boshqarish olib borildi. Farengeytdan Farengeyt 41 darajada xavfsiz ovqatlanishning vaqt / haroratini nazorat qilish. Pavilionga qadam: Tofu 45 °, 46 ° pishirilgan yevriya, 46 ° lobster, 46 ° Guruch uchun 46 ° pishiriq, 46 ° pishiriq, 46 ° pishiriq. Kecha ertalab soatdan beri oziq-ovqat. Kutilgan savdolarga qarang. ** takrorlash qoidasi **. "
"Kemiruvchi najas kemiruvchilar faoliyatiga guvohlik beradi. Oshxona tokida taxminan 25 kemiruvchi najas bor, u erda toza idishlar saqlanadi. 4 kemiruvchi najas pishirish liniyasining yuqori bug 'jadvalida. Oshxona najasida yuqori mikroto'lqinli pechda 3 kemiruvchi mavjud. Operator tekshiruv paytida hududni tozalaydi va dezinfektsiya qildi. "
"Korxonada qadoqlangan mevali sharbatlar ogohlantiruvchi yorliqlarsiz patogenlar mavjudligini oldini olish, kamaytirish yoki yo'q qilish uchun maxsus ishlov berilmaydi. Qulupnay / berry va berry va nordon sharbati oldingi stolda keltirilgan. Operator sharbatni ko'chirdi va ogohlantiruvchi yorliqni sotishdan oldin emas, deb atash kerak. "
"Jonli xamrachiklar hamambch faolligi borligini aniqladi. Bo'sh qutilar ortida bitta jonli xamamolshaxning bitta jonli xamrachining bir jonzotida pufakda, bitta jonli hamamböcaç pishirdi va bo'sh qutilar o'rtasida uchta jonli hamamböcace hakratoröper. Faqat tayyorgarlik stolida mexanik vositaning tepasida xakroriklar emaklanmoqda. "
"Uxurrni axlat va / yoki najas bor. Bo'sh qutilar o'rtasida 20 dan ortiq xo'roz najasi tayyorlangan.
"Haroratni suiiste'mol qilish tufayli, sotishni to'xtatish uchun xavfsiz oziq-ovqatni vaqt / haroratni boshqarish. Qovurilgan guruchni kuzating (61/58 ° F-sovutish); Sovutgichda pishirilgan qovurg'alar (63/59 ° F-sovutish), operatorning so'roviga binoan, avvalgisidan tayyorlangan. "
"Uskunalar va idishlar tozalanmadi, uch bo'linmada pishiriladi va to'g'ri tartibda cho'ktiriladi. To'g'ri dezinfektsiya qilinmagan idishlar / uskunalardan foydalanmang. Xodimlar 3-qismga sanitariya peshtaxtasida toza metall idishlarni tozalashga kuzatildi. Operator uch xoninchi lavabo 100 pp xlorli sanitariya eritmasi bilan o'rnatildi.
"Xodimlarni o'qitish bo'yicha rekordlar / hujjatlar mavjud emas."
"Jonli xamrachiklar hamambch faolligi borligini aniqladi. Oshxonada 3-qism lavabkasida oltita jonli xamirturushlar polda emaklash kuzatildi. Oshxonada guruch bilan konteynerda bitta jonli xamamolcha kuzatildi. "
"Daromadni to'xtatish uchun haroratda haroratni suiiste'mol qilish, vaqt / haroratni boshqarish Kecha operator tomonidan tayyorlangan makaron salatasi asosida makaron salatasi (46 ° F-muzlatilgan) ga qarang. "
"Tasdiqlanmagan manbadan olingan oziq-ovqat / muz kublari manbani tekshirish uchun taqdim etilayotgan faktura. Kutilgan savdolarga qarang. Ko'rinib turibdiki, 50ta Meires sendvich / sharbat qismida plastik idishlarda saqlanganligi kuzatildi. Operator tasdiqlangan manbalar bilan ta'minlay olmadi. kelib chiqishi. "
"Oshxonada, oziq-ovqat tayyorlash zonasi, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash maydoni va / yoki bar maydoni bor. Sharbat sohasida uchayotgan ikki pashsha kuzatildi. "
"Oziq-ovqat bilan aloqa qilish yuzasi oziq-ovqat mahsulotlari, mog'orga o'xshash moddalar yoki shilimshiq bilan ifloslangan. Oshxona qoldiqlarini silliqlash oshxonada kuzatilgan. "
"Jonli xamrachiklar hamambch faolligi borligini aniqladi. Taxminan 10 jonli hamamböcacers Oziq-ovqat uskunalari uchun omborxonada o'gyda bug'li stantsiya ostida suzish kuzatildi.
"Xavfsiz ovqatni vaqt / haroratni boshqarish, butun go'shtni qovurishdan tashqari, uni 135 darajadan past bo'lgan Farranitga 135 darajadan yuqori. Bug'da pishirilgan sariq guruch (93 ° F-103 ° F-F-W-ni qizg'in saqlash). "
"Jonli xamrachiklar hamambch faolligi borligini aniqladi. Oshxonada salqin salqin antennalari orqasida devorda 8 ta jonli hamamböcaker va 2 ta jonli xamirturushlar, oshxona hududida quruq saqlash xonasida kuzatilgan. "
"Tayyor ovqatlanish vaqti / haroratini nazorat qilish 24 soatdan ko'proq vaqt davomida saytda saqlanib qoldi va sana to'g'ri belgilangan emas. Pishirilgan echkilar erta oldin muzlatgichda kunni nishonlamasdan kuzatilgan. ** takrorlash qoidasi **. "
"Uyda yostiqlar o'likdir. Tekshiruv peshtaxtasi ortida 1 ta o'lik xamrach bor. 2 Xamrachik suv isitgich shkafi. Banyoda quruq idishda ettita halokatli xo'rozlar kuzatildi. Ularni olib tashladi va hududni tozaladi. ** Takrorlash qoidalari * *.
"Oziq-ovqat sovutishni vaqt / haroratni nazorat qilish Farengeyt 41 darajadan yuqori bo'ladi. Kichkina burilish qopqog'i: 47 ° pishirilgan kosprov, pishirilgan losos uchun 47 ° uchun 40-48 ° 47 gradus uchun 40-48 °. Oziq-ovqatdan tashqaridagi harorat 3 soatdan oshmaydi. Operator barcha elementlarni salqinlash uchun harakat qiladi. Oziq-ovqatni chetga surib qo'yish muhimligini tushuntiradi. ** HAR QANDAY QILIB BERING *. "
"Yozma tartibda aniqlangan xavfsiz ovqatni vaqt / haroratni boshqarish - bu sog'liqni saqlashni boshqarish vositalari sifatida foydalanish vaqti. Vaqt markasi yo'q, haroratni boshqarishdan olib tashlash vaqti aniqlanmaydi. Kutilgan savdolarga qarang. Tovuq qanotlari vaqtni markaga ega emas. Tashqi haroratda 4 soatdan ortiq bo'lmagan oziq-ovqat. Operator vaqtlari 7-11,1 ga belgilangan ** takrorlash buzilishi **.
"Xavfsiz ovqatni vaqt / haroratni boshqarish, butun go'shtni qovurishdan tashqari, Farengeytdan 135 darajadan pastda saqlanadi. Steam Tivily: kolbasa 94 °. Oziq-ovqat mahsulotlarining ikki qismini saqlash. Oziq-ovqat 4 soatdan kam. Operator oziq-ovqat issiqligini 170 ° gacha yangilaydi. ** Saytda tuzatish **. "
"Tayyor ovqatlanish vaqti / haroratini nazorat qilish Taqdim etilgan va joyida 24 soatdan ko'proq vaqt davomida saqlanib qoldi. KOLINA SOUMANDA ICHAQNI KO'RING: 16-avgust kuni pishirilgan guruch va yashil loviya pishirilgan sana. Operator sana muhrlanganligi. ** Saytda tuzatishlar ** Takroriy qoidabuzarliklar **.
Jeff Veysherier mahalliy 10 ta xabarga 1994 yil sentyabr oyida qo'shildi. Hozir u mahalliy 10 uchun tergov muxbiri. U juda mashhur iflos ovqatlar uchun javobgardir.
O'tish vaqti: Avgust-26-2021